Foi um grande ano para a nutrição, e estamos apenas na metade. Opiniões sobre a quantidade adequada de proteína estão por toda parte nas redes sociais; alimentos ultraprocessados estão sendo colocados no centro do debate político; e ainda estamos assimilando os riscos do álcool para a saúde.
Como e o que comemos são tópicos importantes. Por isso, reunimos algumas das melhores orientações sobre alimentação publicadas até agora em 2025. Abaixo estão 10 das nossas lições favoritas sobre nutrição.
Os pesquisadores conhecem há muito tempo os benefícios do café para a saúde. Ele tem sido associado à redução dos riscos de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e mais. Agora, de acordo com um estudo apresentado em uma conferência de nutrição em junho, pode haver outro benefício. Beber café na meia-idade pode levar a um envelhecimento saudável.
No estudo, enfermeiras que consumiram mais cafeína entre os 45 e 60 anos tiveram maiores chances de envelhecimento saudável —como estar livre de comprometimento cognitivo e doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e esclerose múltipla— em comparação com aquelas que consumiram menos cafeína.
Que outros benefícios à saúde o café pode oferecer? Veja o que descobrimos.
Existe uma percepção comum de que certas bebidas alcoólicas, como vinhos tintos ou destilados transparentes, são “menos prejudiciais” à saúde do que destilados escuros ou cerveja. Mas “álcool é álcool”, diz Jürgen Rehm, cientista sênior do Centro de Vício e Saúde Mental em Toronto. Qualquer tipo, em qualquer quantidade, pode aumentar seu risco de problemas de saúde como câncer e doenças cardíacas.
Dito isso, se você quer beber, existem algumas maneiras de reduzir pelo menos alguns desses riscos à saúde, e potencialmente até o risco de ressacas. Veja dicas.
3. A conversa nas redes sociais sobre proteína pode ser enganosa
É um dos nutrientes mais comentados de 2025, e também um dos mais controversos. Muitos influenciadores de nutrição proeminentes afirmam que não estamos consumindo proteína suficiente e que deveríamos dobrar ou até triplicar a quantidade atualmente recomendada pelas autoridades de saúde.
Mas muitos especialistas em nutrição dizem que a maioria das pessoas está consumindo o suficiente, embora pessoas em certos grupos possam se beneficiar de consumir mais. Veja o que as pesquisas sugerem.
4. Não há problema se você não ‘vai ao banheiro’ todos os dias
Gastroenterologistas ouvem concepções errôneas sobre saúde intestinal o tempo todo: o estresse causa úlceras; sucos detox curam seu intestino; você deve evacuar todos os dias.
Entrevistamos 10 especialistas em saúde intestinal sobre os mitos que eles encontram regularmente e pedimos que nos ajudassem a esclarecer os fatos.
Perda de peso, melhor digestão, menos inchaço, pele mais lisa. Estes são apenas alguns dos muitos benefícios à saúde atribuídos à água quente com limão nas redes sociais.
Embora a bebida possa ser hidratante e oferecer uma dose de vitamina C, ela não vai derreter gordura ou eliminar toxinas, dizem os especialistas. Veja mais sobre o que a bebida pode e não pode fazer pela sua saúde.
6. Você não precisa comer carne para obter proteína suficiente
Quando você pensa em proteína, um grande e suculento bife pode ser a primeira coisa que vem à mente, pelo menos se você come carne. Mas consumir muita carne vermelha, e carnes processadas em geral, pode aumentar seu risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e morte prematura.
Pedimos a especialistas seis alternativas nutritivas e ricas em proteínas para carnes vermelhas e processadas. Eles elogiaram leguminosas, peixes, iogurte grego e mais.
7. Cereais matinais saudáveis existem, você só precisa saber o que procurar
Tomar café da manhã é importante, especialmente se ele contiver o equilíbrio certo de proteínas, fibras e gorduras para mantê-lo saciado até o almoço.
Muitos cereais matinais que as pessoas frequentemente compram por sua conveniência são frequentemente criticados por seus altos níveis de açúcar e alegações de saúde enganosas. Mas você pode encontrar um cereal saudável, dizem os especialistas. Veja como.
Nos anos 1970, as pessoas costumavam pensar que comer ovos poderia aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Embora seja verdade que os ovos são ricos em colesterol, e que o colesterol alto pode aumentar o risco de doenças cardíacas, agora sabemos que fontes alimentares de colesterol, incluindo ovos, não elevam muito os níveis de colesterol no sangue, e comer ovos não está associado a ataques cardíacos.
Os ovos são bons para você: Um ovo grande oferece cerca de seis gramas de proteína por aproximadamente 70 calorias.
Mas tenha cuidado com a forma como você os cozinha. Desde fevereiro, um surto de salmonela relacionado a ovos adoeceu dezenas de pessoas e enviou pelo menos 21 pessoas ao hospital. Você não precisa abandonar os ovos completamente, mas certifique-se de cozinhá-los completamente, até que as gemas estejam sólidas, não moles.
9. Sua dieta pode desempenhar um grande papel em quão bem você dorme
Suco de cereja azeda, “mocktails para dormir”, nozes, um copo de leite morno. Muitos alimentos e bebidas são supostamente úteis para ajudar você a dormir. Mas eles realmente funcionam? Perguntamos a especialistas em nutrição e sono para nos ajudar a analisar as evidências. Eles disseram que alguns alimentos podem de fato estar ligados a um sono melhor, mas seu padrão alimentar geral, em vez de alimentos e nutrientes específicos, pode ter o efeito mais pronunciado.
10. Estamos aprendendo mais sobre alimentos ultraprocessados
Robert F. Kennedy Jr., o secretário de saúde dos EUA, chamou os alimentos ultraprocessados de veneno, culpando-os por impulsionar doenças crônicas.
Pesquisadores realmente associaram esses alimentos a condições de saúde como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. E estudos recentes investigaram se os alimentos ultraprocessados podem ser viciantes ou até mesmo levar a sintomas precoces da doença de Parkinson.
Mas muitos de nós têm dificuldade em evitar alimentos ultraprocessados, em parte porque eles são difíceis de identificar.
Este artigo foi publicado originalmente no The New York Times.